Une question de boulange sacrée : le pain eucharistique doit-il être azyme ou fermenté ?

Vers le milieu du 11e siecle, des polemiques vehementes se sont developpees entre Occidentaux et Orientaux. Les Byzantins ont reproche aux Latins de communier avec du pain azyme, alors qu'eux utilisaient du pain leve. Dans la Bible, le pain occupe une place de choix. Il joue un role important dans le culte. Les pains sans levain apparaissent dans le culte domestique durant la Pâque ou pessah qui commemore la sortie d'Egypte. Le pain sans levain s'oppose au pain a pâte fermentee mante a satiete en Egypte. Pour justifier l'eucharistie, les Byzantins comme les Latins se fondaient sur l'exemple donne par le Christ lors du repas pris avec ses disciples le soir du jeudi. Les Occidentaux ont repris la symbolique negative du levain alors que les Byzantins, sa signification positive. En Orient et en Occident, l'evolution est allee dans le sens d'une hypersacralisation des saints dons.