아미노산을 포함하는 꽃송이버섯 균사체의 배양배지 조성물 및 이를 이용한 감마-아미노부티르산이 증진된 꽃송이버섯 균사체 생산 방법

본 발명은 꽃송이버섯 균사체의 배양배지 조성물 및 이를 이용한 기능성 물질이 증진된 꽃송이버섯 균사체 생산 방법에 관한 것으로, 더욱 자세하게는 아미노산의 종류로 글루탐산 또는 오르니틴을 포함하는 꽃송이버섯 균사체의 배양배지 조성물 및 이를 이용하여 감마-아미노부티르산이 증진된 꽃송이버섯 균사체 생산 방법에 관한 것이다. 본 발명의 꽃송이버섯의 생산 방법에 의하면 PDB(Potato dextrose broth) 액체배지에 아미노산이 0.6 내지 2.2% (w/v)이 첨가하여 배지조성물을 사용함으로써 기존의 방법에 비해 균사체의 생장을 효과적으로 증진시킬 수 있을 뿐 아니라, 기능성 물질로서 GABA의 함량을 두드러지게 증대시킬 수 있는바, 의약품, 건강기능식품 및 화장품 기술 분야에 유용하게 사용될 수 있다. 또한, 고품질의 꽃송이버섯의 재배가 가능해져 농가소득 향상에 크게 기여할 것으로 기대된다.