Marktanalyse für Biohonig in der Schweiz und Deutschland

Die Nachfrage nach Biolebensmitteln nimmt seit Jahren zu. Dies gilt auch fur Biohonig. Von den zirka 16'000 Imkern in der Schweiz arbeiten bisher zirka 200 nach Bio-Richtlinien (Bio-Verordnung, Bio-Knospe oder Demeter). Aus einer fruheren Untersuchung geht hervor, dass die Schweizer Bioimker ihren Honig meist direkt vermarkten. Dies fuhrt dazu, dass der grosste Teil des von den grossen Detailhandlern vermarkteten Biohonigs importiert werden muss. Wurden die Detailhandler den Bioimkern jedoch hohere Preise bezahlen, kleinere Liefermengen akzeptieren, die Herkunft des Honigs klar deklarieren und beispielsweise die Grundung von Kooperativen unterstutzen, konnte in der Schweiz mehr inlandischer Biohonig vermarktet werden und das grosse Marktpotenzial somit besser ausgenutzt werden.