MAPA NUTRICIO Y RIESGO DE TRANSTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA EN ADOLESCENTES DE LA CIUDAD DE QUERETARO, QRO., MÉXICO

La informacion sobre el estado nutricio de los adolescentes en Mexico es escasa, los pocos estudios existentes se han hecho en muestras muy pequenas, por lo que no se pueden hacer extrapolaciones, y no existen estudios sobre la composicion corporal y la prevalencia de los trastornos de la conducta alimentaria, problemas que van en aumento. Se determinao el estado nutricio (desnutricion, bajo peso, sobrepeso y obesidad) por medio del indice de masa corporal (IMC) y la composicion corporal, y conocer el riesgo de presentar trastornos de la conducta alimentaria (anorexia, bulimia) por medio de un cuestionario sobre actitudes alimentarias (Eating Attitude Test-EAT) en adolescentes de secundaria y preparatoria o equivalentes. Se hizo un estudio transversal con muestreo estratificado en 1 232 adolescentes de entre 12 y 19 anos de edad en escuelas secundarias y preparatorias, publicas y privadas de la Ciudad de Queretaro, Mexico. Las escuelas incluidas en el estudio fueron seleccionadas al azar de cada uno de los dos estratos establecidos, escuela publica o escuela privada, los grupos a muestrear dentro de cada escuela tambien fueron seleccionados de manera aleatoria, y aunque se intento hacer una seleccion de los alumnos dentro de cada grupo, la mayoria de los Directores determinaron que se muestrearan a todos los alumnos en los salones seleccionados. A cada adolescente se les tomo peso, talla, composicion corporal por impedancia bioelectrica, y se les aplico la encuesta de actitudes alimentarias (EAT). Del total de adolescentes estudiados, 460 fueron hombres y 772 mujeres. La prevalencia de desnutricion fue del 13%, la de bajo peso del 15%, la de sobrepeso 13% y la de obesidad el 5%. La desnutricion severa fue mayor en hombres que en mujeres. Las escuelas privadas presentan mayor desnutricion leve que las publicas, y las publicas mayor sobrepeso y obesidad que las privadas. La desnutricion y el bajo peso fueron mas frecuentes en sujetos de 12 a 14 anos, y la obesidad en adolescentes de 18 a 19 anos. La composicion corporal mostro un porcentaje alto de grasa (72%), un porcentaje bajo de musculo (67%) y un porcentaje bajo de agua corporal (71.6%). El porcentaje de individuos con alto riesgo-alto de presentar trastornos de la conducta alimentaria fue del 0.3%, mayor en mujeres de escuelas publicas, y un 4.3% tuvo riesgo moderado. Se presento mayor desnutricion y bajo peso (27%) que sobrepeso y obesidad 18%. La composicion corporal prevalece en grasa (72%). Existe un alto riesgo de presentar trastornos de la conducta alimentaria en un 0.3% y con un riesgo moderado 4%. Palabras clave: Estado nutricio, composicion corporal, trastornos de la conducta alimentaria. Nutritional status, body composition, eating disorders