Contribution à l'étude des zingibéracées à l'île de la Réunion : optimisation du mode d'extraction sur la composition des extraits aromatiques

L'objectif principal de ce travail etait l'etude chimique des extraits aromatiques de quelques Zingiberacees cultivees a La Reunion. Parmi les 53 genres et pres de 1300 especes repertories dans les regions tropicales ou subtropicales, nous nous sommes interesses a deux especes differentes de curcuma (Curcuma longa L. Et Curcuma mangga Roxb), ainsi qu'a deux especes differentes de gingembre (Zingiber officinale Rosc. Et Zingiber zerumbet Sm. ). Ces derniers jouissent d'une reputation economique considerable en tant que matiere premiere dans les industries agro-alimentaires, pharmaceutiques et cosmetiques. Les investigations sont divisees en trois parties. L'etude detaillee qualitative et quantitative des composes volatils est effectuees sur les huiles essentielles de rhizomes, de feuilles et de fleurs en utilisant les techniques chromatographiques (CPG), spectroscopiques (RMN 1H ET 13 C), et de couplage (CPG/SM et CPG/IRTF). Ensuite une etude comparative est realisee a partir des differents modes d'extraction sur le rendement et la composition des extraits aromatiques. Pour finir, la methode recente par micro extraction en phase solide (SPME) est exploree pour l'etude analytique des composes volatils des Zingiberacees. Pour le Zingiger officinale, notre etude a montre une relation d'homogeneite dans la composition des productions de La Reunion et de l'Ile Maurice. De plus, nous avons mis en evidence l'existence d'un effet de terroir pour le Zingiber zerumbet, caracterise par une teneur importante en (E)-nerolidol. La composition des huiles essentielles du Curcuma longa et du Curcuma mangga est proche de certains culvars d'origine indienne. Nous avons egalement montre l'influence du mode d'extraction sur deux especes botaniques. Le procede par micro-ondes confirme toute sa valeur dans cette etude. L'analyse par micro extraction en phase solide sur espace de tete (HS/SPME) a permis de suivre la qualite des rhizomes de Zingiber officinale de sa maturite.