Att sylta eller inte sylta : En analys av fermenteringsmetoder beskrivna i svenska kok- och hushållsböcker under perioden 1736 - 1920

2019 
Historiskt sett har fermenteringsmetoder framst anvants for livsmedelskonservering, och darmed i overlevnadssyfte. Idag vaxer intresset for fermentering men utifran nya intresseomraden sasom for de ...
    • Correction
    • Source
    • Cite
    • Save
    • Machine Reading By IdeaReader
    0
    References
    0
    Citations
    NaN
    KQI
    []