Determinación de la presencia de mico toxinas en alimentos balanceados para ponedoras y pollos parrilleros

Los alimentos balanceados para gallinas ponedoras pueden estar contaminados con hongos. Las micotoxinas producidas por estos generan problemas economico-productivos en las aves, tales como disminucion de la produccion, perdida del estado general y en casos extremos la muerte. Las micotoxinas que mas afectan a las aves son las aflatoxinas producidas por el genero Aspergillus. El objetivo del presente trabajo fue relevar la presencia de aflatoxinas en alimentos comerciales y manufacturados por productores para gallinas ponedoras en la ciudad de General Pico, La Pampa. Las muestras obtenidas se analizaron por el metodo de ELISA. En el ano 2014 se determino la presencia de niveles toxicos de aflatoxinas en el 77,8% de las muestras analizadas, en tanto que en la primera mitad del ano 2015 se analizaron 17 muestras obteniendose niveles por encima de los deseables en el 64,7% de las mismas. La presencia de aflatoxinas en los alimentos es consecuencia de la falta de controles de calidad a la materia prima y de sistemas de almacenamiento inadecuados. Estos resultados determinan la necesidad de que aquellas personas que manipulan alimentos balanceados adopten medidas preventivas para evitar los riesgos a los cuales se exponen. Mientras tanto, el uso de secuestrantes es la indicacion mas adecuada para reducir los efectos toxicos en las aves y evitar perdidas en la produccion.