Oferta de ferro a pré-escolares de uma rede municipal de ensino no extremo sul de Santa Catarina

Introducao: A anemia ferropriva e a carencia nutricional mais prevalente no mundo, e importante problema de Saude Publica. Objetivos: Avaliar a oferta de ferro a pre-escolares, analisando cardapio de um centro de educacao infantil de um municipio sul catarinense, comparando ao preconizado pelo Programa Nacional de Alimentacao Escolar. Metodos: Realizou-se estudo observacional, transversal, descritivo, prospectivo, de abordagem quantitativa. Analisou-se o teor de ferro de alimentos ofertados para pre-escolares de 1 a 5 anos, durante uma semana. Resultados: Criancas de 1 a 3 anos, no periodo matutino, receberam quantidade de ferro superior a recomendacao, adequada em 205,81%(±27,32). Ja no periodo vespertino, a oferta adequou-se em 96,67%(±31,26). Na faixa etaria dos 4 aos 5 anos, no matutino, atingiu-se a recomendacao em 144,07%(±19,13); embora, no vespertino, a adequacao foi 67,67%(±21,88). Criancas de 1 a 3 anos e de 4 a 5 anos, no periodo integral, atingiram adequacao de 129,63%(±17,82) e 90,74%(±12,47), respectivamente. Os alimentos-fontes ofertados foram: feijao preto, beterraba crua, ovo, carne bovina, peito e coxa de frango. Conclusoes: Conclui-se com o presente estudo que a oferta de ferro foi adequada apenas para os pre-escolares de 1 a 3 anos, no periodo matutino. O almoco foi a refeicao mais rica em ferro.