Métodos de quantificação de espécies metálicas por espectrometria atômica e avaliação nutricional em tecidos de jambú (Acmella oleracea)

O jambu (Acmella oleracea), hortalica empregada na culinaria e na medicina popular no Norte do Brasil, tem sido objeto de pesquisas em diversas areas revelando aplicacoes promissoras. Entretanto, sao encontrados poucos registros relacionados a sua composicao e valor nutricional inorgânico. Neste estudo, foram desenvolvidos dois metodos de tratamento de amostras, calcinacao (CA) e digestao umida (DU), para a quantificacao de K, Na e Li por Fotometria de Chama e Ca, Cu, Fe, Mn, Ni e Zn por Espectrometria de Absorcao Atomica por Chama, em amostras de folhas (Fo), flores (Fl) e folhas-flores (Fo-Fl) de jambu produzidas e comercializadas em Boa Vista/RR, considerando a complexidade das matrizes, a otimizacao instrumental para cada especie estudada, a eficiencia analitica e laboratorial por meio de experimentos de adicao e recuperacao de analitos e por comparacao com Material de Referencia (MR) de Braquiaria brizantha e a essencialidade e/ou toxicidade das especies sob estudo nos limites de tolerância fisiologicos. Os metodos CA e DU mostraram-se eficientes para todas as especies metalicas nas amostras sob estudo, com desvios padroes relativos abaixo de 10 % para a maioria das especies e recuperacoes na faixa de 90 a 110 %, exceto para o Li no metodo DU, em que necessita de otimizacoes. Os teores de Cu se mostram proximos e os de Ni abaixo dos seus respectivos limites de quantificacao (LOQs), em ambos os metodos e para todas as amostras. Porem, o metodo DU exibe melhores LOQs para o Ca, Cu, Fe e Zn, enquanto o metodo CA para o K, Mn, Na e Ni e para o Li, os resultados sao semelhantes. Os testes estatisticos, F e t emparelhado (95 % de confianca) aplicados aos resultados dos dois metodos mostram nao existir diferencas significativas entre as suas precisoes e concentracoes em todas as especies, bem como entre as amostras de Fo e Fo-Fl. As quantificacoes do MR com o uso dos metodos estabelecidos evidenciam o bom desempenho laboratorial e a aplicabilidade destes metodos em outras matrizes ambientais, exceto para o Fe no metodo CA para o qual sao necessarias adequacoes. Alem disso, os metodos sao promissores para a determinacao de outras especies metalicas. De modo geral, o metodo CA apresenta em relacao ao metodo DU, menores: numero de reagentes, quantidades de residuos, etapas de manipulacao e riscos de contaminacoes da amostra. No entanto o metodo CA apresenta baixa velocidade de destruicao da materia orgânica e elevado consumo de energia eletrica. Logo, os metodos apresentam vantagens e desvantagens, um em relacao ao outro, inerentes aos tratamentos aplicados. Quanto ao potencial nutricional do jambu, recomenda-se sua insercao na dieta humana, visto que a ingestao de 50 g em massa umida desta hortalica contribui com altos teores em Li e Mn, sendo as Fl fontes em Cu. Os resultados obtidos para as especies metalicas, cinzas e umidade nas amostras estudadas se mostram proximos aos de alguns dados da literatura. Os resultados demonstram novas opcoes de metodos de tratamento de amostras para a quantificacao de especies metalicas em tecidos vegetais, bem como assinalam novas informacoes sobre alimentos consumidos nacionais que poderao ser uteis na complementacao de bases de dados de composicao mineral e na popularizacao do jambu como fonte nutricional.