RENDIMIENTO Y CALIDAD INTRÍNSECA DE CRUZAS DE MAÍZ DE CALIDAD PROTEÍNICA EN AMBIENTES DE VALLES ALTOS DE MÉXICO

El grano de maiz es deficiente en lisina y triptofano, aminoacidos esenciales para la alimentacion humana. La generacion de genotipos con granos mas nutritivos puede incidir de manera favorable en la salud de la poblacion. El objetivo de esta investigacion fue determinar el efecto de localidad sobre el rendimiento, las propiedades fisicas y la calidad de la proteina del grano de 18 cruzas simples de maiz con calidad proteinica (QPM) (Zea mays L.). Los genotipos QPM resultaron de la cruza de seis lineas androesteriles QPM (LQ1, LQ2, LQ3, LQ4, LQ5 y LQ6) y tres lineas elite QPM (CML173, CML354 y CML352), y se evaluaron en dos localidades: FESC-UNAM y CEVAMEX-INIFAP, en primavera y verano de 2014. Las variables evaluadas fueron el rendimiento, peso hectolitrico, peso de cien granos, indice de flotacion, proteina, lisina, triptofano e indice de calidad, en el Laboratorio de Maiz del INIFAP. Para todas las variables se realizo un analisis de varianza combinado e individual y se realizo una prueba de comparacion de medias (Tukey). Las cruzas simples con productividad mayor y mejores caracteristicas fisicas de calidad (en ambas localidades) fueron LQ6 x CML352, LQ3 x CML352 y LQ4 x CML354, presentaron granos de tamano mediano y de textura intermedia y dura. Solo la cruza LQ5 x CML354 presento el porcentaje de triptofano y lisina cercanos a lo indicado en la literatura para declarar a un maiz como de calidad proteinica.