Actividad catalítica diferencial de enzimas del ciclo ascorbato-glutatión en los frutos de dos genotipos de Myrciaria dubia

Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh (camu camu) es un frutal amazonico de interes economico por los diversos compuestos beneficiosos para la salud. Entre estos, sobresale por presentar un alto contenido de vitamina C (ascorbato). Sin embargo, se desconocen los factores que controlan el metabolismo, transporte y acumulacion de esta vitamina en M. dubia . Por estas razones, el objetivo fue evaluar la actividad catalitica de enzimas del ciclo ascorbato-glutation en los frutos de dos genotipos de M. dubia que difieren en su contenido de ascorbato. Los frutos maduros fueron obtenidos de la Coleccion de Germoplasma de M. dubia del Instituto Nacional de Innovacion Agraria. Se extrajeron las enzimas y se midio su actividad catalitica por analisis espectrofotometrico. Todas las enzimas del ciclo ascorbatoglutation (ascorbato peroxidasa [APX], monodehidroascorbato reductasa [MDHAR], dehidroascorbato reductasa [DHAR] y glutation reductasa [GR]) mostraron actividad catalitica en la pulpa y cascara, pero estas actividades fueron significativamente diferentes entre los genotipos Md - 02,04 y Md -60,02. En conclusion, la actividad catalitica diferencial de las enzimas del ciclo ascorbato-glutation influyen en la variacion del contenido de ascorbato en los frutos de M. dubia , de tal forma que un alto contenido de ascorbato esta relacionado con una menor actividad catalitica de APX y mayor actividad catalitica de las enzimas MDHAR, DHAR y GR.