Carcass characteristics of steers of different genetic predominance fed diets containing levels of substitution of corn grain by millet grain.

Objetivou-se avaliar as caracteristicas de carcaca e da carne de tourinhos mesticos europeus ou zebuinos, alimentados em confinamento com racoes com elevada proporcao de concentrado (80%) contendo diferentes teores de grao de milheto moido em substituicao ao grao de milho moido (0, 33, 66 e 100%). Foram confinados, em 16 baias coletivas, 45 tourinhos com predominância genetica Aberdeen Angus e 44 tourinhos com predominância genetica Nelore, com peso medio inicial de 317,8 e 320,7 kg, respectivamente, e 21 meses de idade. Ao final do periodo de confinamento foram abatidos seis animais de cada grupo genetico, escolhidos de acordo com o peso corporal e o grau de acabamento medio de cada tratamento. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com os tratamentos em arranjo fatorial 4x2, com seis repeticoes. A substituicao do grao de milho pelo grao de milheto nao influenciou significativamente o peso ao abate (480,4 kg), peso de carcaca quente (259,5 kg), rendimento de carcaca quente (54,1 %) e espessura de gordura subcutânea (3,95 mm). Tourinhos com predominância genotipica Aberdeen Angus apresentaram valores significativamente superiores para peso ao abate (507,6 vs 453,3 kg), peso de carcaca quente (269,6 vs 249,3 kg) e area do musculo longissimus dorsi (65,34 vs 56,83 cm2), porem, foram inferiores quanto ao rendimento de carcaca quente (53,2 vs 55,0 %). O grao de milheto pode ser utilizado em substituicao ao grao de milho, pois nao altera as principais caracteristicas de carcaca de interesse economico de novilhos terminados em confinamento.