Evaluación de los comedores escolares de Barcelona

espanolIntroduccion: la oferta de menus que se realiza en los comedores escolares es un area relevante para la prevencion de la obesidad y la promocion de habitos alimentarios saludables en la infancia y juventud. Objetivos: el objetivo del estudio es describir y evaluar el cumplimiento de las frecuencias de consumo de alimentos en las programaciones de los menus escolares de Barcelona ciudad durante el curso academico 2018-19, asi como evaluar la percepcion de la utilidad de la estrategia y el seguimiento de la aceptacion e implementacion de las medidas de mejora sugeridas. Metodos: se ofrecio la revision a 130 centros educativos que disponian de servicio de comedor. Aceptaron participar 116 centros (33266 alumnos). Se evaluo el cumplimiento de las frecuencias recomendadas por semana de distintos grupos de alimentos y las diferentes tecnicas culinarias. Se elaboro un informe con sugerencias de mejora y se realizo un seguimiento a los 6 meses para verificar el cumplimiento de las recomendaciones y valorar la satisfaccion y utilidad de la estrategia. Resultados: el 82% de comedores escolares cumplian las frecuencias recomendadas de todos los grupos de alimentos en la composicion que ofrecian. En todos los centros escolares se constato una mejora en el seguimiento en todos los parametros y se valoro positivamente el informe con recomendaciones recibido. Discusion: la desigual participacion de los centros escolares segun indicadores socioeconomicos de distritos de pertenencia nos indica la necesidad de garantizar la equidad en el acceso a menus mas saludables. Conclusiones: los menus evaluados cumplen con las frecuencias recomendadas de alimentos. Se aprecio una gran adherencia de los centros escolares a la mejora de las recomendaciones propuestas y hubo una alta valoracion de la estrategia. EnglishIntroduction: the menus offer that is made in school canteens is a relevant area for the prevention of obesity and the promotion of healthy eating habits in childhood and youth. Objectives: the purpose of this study are: 1) to describe and evaluate the compliance of the frequencies of food consumption recommended by the guidelines in the school menus of Barcelona city during the academic course 2018-19; 2) to evaluate the perception of the usefulness of the strategy; and 3) the monitoring of the acceptance and the implementation of suggested improvement measures. Methods: the revision was offered to 130 schools that had a canteen services and 116 schools accepted to participate (33266 students). Compliance with the recommended frequencies per week of diverse groups of food and the different culinary techniques was evaluated. A report with suggestions for improvement was elaborated and a follow-up was performed at 6 months to verify the compliance of the recommendations and to value the satisfaction and usefulness of the strategy. Results: The 82% of the menus offered at the school canteens met the recommended frequencies for all the food groups. All the parameters were improved at the 6 months follow up. Schools also reported a high satisfaction with the recommendations received. Discussion: the disparity participation of schools according to socioeconomic indicators of the district they belong to indicates the need to guarantee equity in access to healthy menus. Conclusions: The menus evaluated comply with the recommended food frequencies. A great adherence of the schools to the recommendations was perceived. Lastly, schools were highly satisfied with the strategy