Verwaarding van rundvlees uit de Nederlandse biologische melkveehouderij

Het rapport “Verwaarding van rundvlees uit de Nederlandse biologische melkveehouderij” beschrijft de mogelijkheden om binnen de biologische melkveehouderij de productie van biologisch rundvlees te verbeteren. Het accent ligt daarbij op het verhogen van het aandeel uitstootkoeien dat in aanmerking komt voor afzet in het biologische rundvleescircuit. Dit aandeel kan verhoogd worden door het afmesten van uitstootkoeien of door het inzetten van een dubbeldoelras in plaats van HF-koeien. Daarnaast is gekeken naar mogelijkheden om kalveren geboren op het biologisch melkveebedrijf volgens verschillende productiesystemen onder biologische randvoorwaarden te mesten.Today animals that come from an organic farm are largely sold on the traditional market. The purpose of this research was to picture the possibilities of valueing these animals in the organic chain.