Fermentação alcoólica de hidrolisado de farelo de arroz: efeito de tratamento ultrassônico no rendimento em bioetanol

O aproveitamento de farelo de arroz desengordurado (FAD) como substrato para fermentacao alcoolica e conveniente devido ao seu alto teor de carboidratos. Para incrementar a produtividade de bioetanol, a aplicacao de ultrassom em baixa frequencia e favoravel, uma vez que pode ocasionar o estimulo celular. Neste trabalho, aplicou-se ultrassom na fermentacao alcoolica de hidrolisado de FAD, avaliando-se o efeito sobre a produtividade em etanol logo apos o estimulo. Apos a hidrolise enzimatica do FAD (condicoes anteriormente definidas), a fermentacao alcoolica foi conduzida em Erlenmeyers de 500 mL (225 mL do hidrolisado, 30 oC, 100 rpm, 10 h, 10% (v/v) de inoculo de S. cerevisiae). Aplicou-se o ultrassom por 15 minutos de forma intermitente (5 s de intervalo), variando-se o tempo de exposicao (5-15 s) e a potencia do equipamento (40- 100%), baseando-se em dois planejamentos fatoriais completos: um com aplicacao na 2a h de fermentacao e outro, na 4a h. A concentracao de etanol foi determinada por cromatografia liquida de alta eficiencia. A potencia do ultrassom nao interferiu na produtividade de bioetanol, porem, o tempo de exposicao mostrou-se significativo. A aplicacao do ultrassom na 4a h de fermentacao durante 15 s foi a que resultou em maior produtividade, alcancando-se cerca de 1,5 g·(L·h)-1 , representando mais que metade da produtividade total media de todos os ensaios dos dois planejamentos ao final das 10 h de fermentacao (2,3 g·(L·h)-1 ). Assim, o estimulo ultrassonico foi favoravel e com maior efeito quando aplicado na fase exponencial de crescimento celular.