Boas práticas de fabricação em comércio de produtos de origem animal localizado na cidade de Pau dos Ferros – RN

A competitividade dos estabelecimentos alimenticios e destacada frente aplicacao das Boas Praticas de Fabricacao e condicoes higienico-sanitarias adequadas ao servico prestado. Desta forma, objetivou-se com esta pesquisa avaliar as Boas Praticas de Fabricacao e condicoes higienico-sanitarias de um comercio de produtos de origem animal localizado na cidade de Pau dos Ferros – RN, atraves de check list da ANVISA, na RDC no 275. Com esse proposito, aplicou-se Lista de Verificacao e observou-se as condicoes do estabelecimentos cujos funcionarios estao submetidos e realizam as devidas atividades. Os dados foram analisados, considerando a referida legislacao do Ministerio da Saude, desenvolvendo-se graficos em percentuais. Verificou-se que as condicoes do comercio de produtos de origem animal nao estao, em sua maioria, acordando com as indicacoes das normas vigentes. Existem nao conformidades que evidenciam a necessidade dos orgaos competentes atuarem para uma direto aperfeicoamento, atraves de uma fiscalizacao eficaz e suporte capacitado para as adequacoes.