Qualità degli alimenti: attributi e indici (Module 2.1)
2018
In questo capitolo saranno introdotti i principali concetti della qualita alimentare e gli attributi che contribuiscono nel definirla.
- Qualita degli alimenti: definizione generale
- Proprieta della qualita
- Fattori che influiscono sulla qualita degli alimenti
- Standard qualitativi degli alimenti
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