Recherche des résidus des substances à activité hormonale dans les animaux et dans les viandes fraîches

Les conditions de la recherche des residus des substances a activite hormonale chez les animaux et dans les viandes fraiches sont precisees par les Directives du Conseil 85/358 et 86/469/CEE et la decision de la Commission 87/410/CEE. Cette derniere a donne le cahier des charges auquel doivent satisfaire les methodes de mesure des residus et l'interpretation des resultats. Elle a aussi donne une liste de 48 substances a controler. Les couts previsibles de ces controles se montent a des valeurs gigantesques atteignant l'ordre du milliard de francs pour les seuls bovins eleves en France.