日粮中胡麻饼代替豆粕对绵羊生产性能、肉品质、脂肪酸含量及血液生化指标的影响

旨在研究日粮中胡麻饼替换豆粕后对绵羊生产性能、肉品质、脂肪酸含量及血液生化指标的影响。选取5月龄，体重（26±1）kg的杜泊×小尾寒羊杂交公羊24只，按照胡麻饼代替豆粕的比例（0，1/3，2/3，1）随机分为4组：对照组（CK组）、试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组。每组6只羊，试验期60 d。结果表明：1）各试验组与CK组的日增重差异不显著（ P ＞0.05）；试验Ⅱ组的料重比显著低于CK组（ P ＜0.05）；2）试验组和对照组之间的胴体重和净肉重无显著差异（ P ＞0.05）；试验Ⅲ组的屠宰率、净肉率和眼肌面积均显著高于对照组（ P ＜0.05）；3）日粮中胡麻饼代替豆粕可以显著降低肌肉内脂肪含量（ P ＜0.05），但对羊肉的pH、系水力和熟肉率无显著影响（ P ＞0.05）；4）日粮中胡麻饼代替豆粕可以显著增加背最长肌中C20：5N3含量（ P ＜0.05），但对饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量基本上无显著影响（ P ＞0.05）；5）试验组和对照组血清中的总胆固醇、低密度脂蛋白含量和超氧化物歧化酶活性无显著差异（ P ＞0.05），试验Ⅰ组、Ⅲ组的甘油三酯含量显著低于CK组（ P ＜0.05）；试验Ⅱ组中高密度脂蛋白含量显著高于其他3组（ P ＜0.05），试验Ⅱ组、Ⅲ组尿素氮含量显著低于CK组和试验Ⅰ组（ P ＜0.05）；试验Ⅲ组的丙二醛含量显著低于其他3组（ P ＜0.05）；试验Ⅲ组过氧化氢酶活性显著高于其他3组（ P ＜0.05）。日粮中胡麻饼代替豆粕可以降低料重比，提高屠宰率、净肉率等生产性能，降低血脂，提高绵羊抗氧化功能。因此，胡麻饼可以作为肉羊的蛋白质饲料而广泛应用，当胡麻饼代替2/3以上的豆粕时，饲养效果较好。