The productivity of big game meat in Slavonija and Baranja – situation and potentials

U posljednje vrijeme vrlo su aktualni svjetski trendovi proizvodnje hrane na ekoloski nacin, odnosno bez koristenja raznih smjesa za prihranu, ili stimulirajucih dodatak i ostalih umjetno proizvedenih hranjiva koja poticu rast, prirast i razmnožavanje (Mysterund i sur., 2001 ; Ramazin i sur., 1999, ) a sve radi dobivanja sto vece kolicine mesa u sto kracem vremenu i na manjem prostoru (Webster i sur., 2001). Upravo je divljac u otvorenom lovistu pravi primjer izvora hrane minimalno opterecene covjekovim utjecajem sa znatnim nutricionistickim prednostima i vrijednostima (Njari i sur., 2005). Istraživanjem, u cilju utvrđivanja proizvodnosti mesa divljaci iz prirodnog uzgoja, su obuhvacene tri najzastupljenije vrste krupne divljaci (jelen obicni, srna i divlja svinja) koje su uzgajaju u otvorenim lovistima na podrucju Republike Hrvatske. Za podrucje istraživanja odabrana su županijska i državna lovista koja geografski pripadaju Slavoniji i Baranji, odnosno pet slavonskih županija, u kojima od prirode obitava i u kojima se gospodari navedenim vrstama. Na temelju podataka o fondovima divljaci i strukture odstrela izvrsena je analiza proizvodnosti mesa krupne divljaci na podrucju Slavonije i Baranje. Za isto podrucje izvrsena je analiza potencijala kod intenzivnijeg koristenja ovog prostora u planskom i ciljanom uzgoju divljaci s težistem na proizvodnju mesa. Prosjecne neto mase pojedine vrste divljaci utvrđene su istraživanjem na uzorku od 80 grla navedenih vrsta razvrstanih po spolnoj i dobnoj strukturi. Na temelju prikupljenih podataka izrađeni su modeli i izracunata proizvodnja mesa tri istraživane vrste za podrucje pet slavonskih županija, te su prikazani financijski rezultati ostvarene i potencijalne proizvodnosti mesa divljaci. Godisnji odstrel krupne divljaci krece se prema podacima o realizaciji odstrela od oko 13.000 grla istraživanih vrsta u odnosu na 16 – 17.000 grla planiranih za odstrel, dok su proizvodni potencijali od 23.000 grla u godisnjem odstrelu. Takov odnos u proizvodnosti mesa krece se u rasponu od ostvarenih 400 tona mesa do mogucih 667 tona, a u financijskom smislu, po važecim cijenama mesa pojedine vrste krupne divljaci, ostvaruje se vrijednost od oko 11 milijuna kuna a mogucnosti su do 18 milijuna kuna.