AVALIAÇÃO DO ALLIUM SATIVUM NA DIETA DE FRANGOS DURANTE A FASE INICIAL DE CRIAÇÃO - MORFOLOGIA INTESTINAL E DE ÓRGÃOS LINFÓIDES

Objetivou-se avaliar os efeitos de diferentes niveis de inclusao do alho ( Allium sativum ) em dietas para frangos de corte, aos 21 dias de idade, sobre a morfologia intestinal e de orgaos linfoides. O experimento foi realizado na Universidade Estadual de Goias, Unidade de Sao Luis de Montes Belos no Departamento de Zootecnia. Utilizou-se 180 pintos Cobb com um dia idade, distribuidos ao acaso. As racoes foram isonutritivas a base de milho de forma a atender as exigencias nutricionais dos frangos nessa fase de criacao. O delineamento experimental foi blocos casualizados, constituido de tres tratamentos e cinco repeticoes, considerando como blocos a altura dos andares da bateria e como tratamentos a inclusao de antibiotico ou alho como promotor de crescimento. O tratamento (T1) utilizou o antibiotico, para o tratamento (T2) a inclusao de 0,5% e para o tratamento (T3) 1% de alho em po na racao em substituicao ao antibiotico. Foram sacrificadas, aos 21 dias de idade, cinco aves por tratamento, escolhidas ao acaso para a colheita dos orgaos do sistema linfoide e fragmentos intestinais, que foram fixados em solucao de formalina a 10% tamponada e processados de acordo com a metodologia descrita por Luna (1968). Posteriormente, as lâminas foram coradas pelo metodo de Hematoxilina-Eosina, e analisadas por microscopia optica. As avaliacoes foram realizadas atraves do programa Axion Vision para verificar as areas de polpa vermelha e branca e sua relacao no baco e a area de foliculos da bolsa de Fabricius. No intestino avaliou-se a altura de vilo e a profundidade de cripta. Os resultados obtidos foram submetidos a analise de variância e ao teste T para comparacao das medias, atraves do programa SAS. Nao foi verificada diferenca significativa para a area de polpa branca e area de foliculos de bolsa de Fabricius nos frangos aos 21 dias de idade. Entretanto, a inclusao do alho na racao diminuiu a area da polpa vermelha e a relacao polpa branca: polpa vermelha do baco evidenciando o efeito imunomodulador provavelmente resultante da sua composicao em selenio associado a vitamina E e zinco que sao considerados nutrientes imunoestimulantes. Pode- se verificar que a presenca do alho na racao incrementou a profundidade das criptas do duodeno confirmando o efeito trofico sobre as celulas basais da cripta garantindo eficiente renovacao celular da mucosa duodenal de frangos. O mesmo efeito pode ser verificado na relacao vilo:cripta. O valor aumentado dessa variavel apresentado pelos frangos que receberam alho na racao sugere incremento do numero de enterocitos funcionais neste segmento intestinal, onde ocorre o apice da absorcao de nutrientes. Esse fato aumenta a capacidade de digestao e absorcao de nutrientes pelos frangos.Verifica-se que a inclusao do alho nao influenciou a profundidade da cripta e a altura da vilosidade da mucosa do jejuno e do ileo de frangos. Assim, o alho consiste de um aditivo imunomodulador, pois exerce efeito estimulante do crescimento de areas preenchidas por linfocitos no baco e exerce efeito trofico na mucosa intestinal de frangos. Palavras-chave: alimentacao, alho, avicultura, fitogenico, imunidade, intestino