Detecção de Campylobacter jejuni em produtos de frango utilizando separação imunomagnética

RESUMO Campylobacter jejuni e o principal causador de gastroenterite bacteriana aguda, e a carne de frango tem se mostrado uma importante fonte de transmissao. Este microrganismo e de dificil isolamento e os metodos convencionais muitas vezes nao sao eficientes, podendo levar a resultados erroneos. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e testar a tecnica de separacao imunomagnetica (IMS) na deteccao de C. jejuni em produtos de frango. Microparticulas magneticas ligadas a anticorpos policlonais anti-C. jejuni foram utilizadas para concentrar C. jejuni antes da semeadura em agar. O protocolo foi comparado com o metodo convencional. C. jejuni foi recuperado do alimento experimentalmente contaminado por ambos os metodos, entretanto, quando foi usada a IMS, a presenca de microrganismos contaminantes nos meios de cultura foi menor. C. jejuni foi isolado de 7% das amostras de alimento naturalmente contaminadas, usando IMS, e de 3% pelo metodo convencional. C. coli foi isolado de uma amostra pelo metodo convencional, mas nao foi detectado pelo protocolo com IMS. A tecnica de IMS pode ser usada para isolamento de C. jejuni de alimentos, oferecendo a vantagem de detectar em amostras o microrganismo cujo isolamento nao e obtido por meio do metodo convencional.