Potentiometrische Titrationen in der Lebensmittelanalytik

Die Zweckmasigkeit der elektrometrischen Titration wurde an einer Reihe von Beispielen aufgezeigt. Besondere Vorteile ergaben sich bei Marmeladen, Mehl, Zucker und Vanillin. Die Aquivalenzpunkte wurden durch Aufnahme von Titrationskurven ermittelt. Wegen der grosen Vorteile, die diese Methode bietet, vor allem grose Genauigkeit und geringer Zeitbedarf, wird vorgeschlagen, Titrationen in der Lebensmittelanalytik in Zukunft nur mehr mit elektrometrischer Indication durchzufuhren.