Yerel Gıda ve Coğrafi İşaretleme Kapsamında Süryani Şarabının Değerlendirilmesi

Yapilan bu arastirmanin amaci, yerel gida ve cografi isaretleme kapsaminda Suryani sarabinin degerlendirilmesidir. Turistik urunun temel ogeleri arasinda; ulasim, konaklama ve yeme-icme sayilabilmektedir. Yeme-icme kulturunun, tarih boyunca evirildigi ve zenginlestigi gorulmektedir. Mardin, sehir olarak tarihi, dogal ve kulturel birikim zengini sayilabilecek ozellikte olan bir bolgededir. Bu calismada, bircok farkli yonu bir yana birakildiginda Mardin’e ozgu yeme-icme kulturunun onemli bir ogesi olan Suryani sarabi on plana cikarilmaktadir. Cografi isaret tescili almis Mardin’e ozgu urunler arasinda Suryani sarabinin olmasinin, bolgenin gastronomi ve sarap turizmi baglaminda onemli bir destinasyon haline gelmesine hizmet edebilecegi dusunulmektedir. Boylelikle Mardin bolgesinin turizm ekonomisine de katki da bulunulabilmesi de ongorulmektedir.  Ayni zamanda Mardin’de var olan Suryani sarabinin cografi isaret alabilmesi icin tesvik niteligi tasiyan bir calisma olmasi acisindan da bu arastirma onem arz etmektedir. Calismanin kavramsal cercevesi literatur taramasiyla olusturulmustur ve konuyla alakali 15 bilirkisi ile gorusulmustur. Gorusme sonrasinda elde edilen bilgiler derlenerek ifade edilmistir.