Application of ESR to identification of irradiated foodstuffs

Apres avoir defini dans quelles conditions la Resonance paramagnetique electronique (RPE) peut etre utilisee pour demontrer qu'un aliment a ete ou non ionise, on detaille les resultats obtenus lors de l'intercomparaison organisee pour le Bureau Communautaire de Reference avec 22 laboratoires europeens sur les viandes, poissons et fruits. On decrit ensuite les protocoles envoyes au BCR