Composition de peptide de collagene et aliment ou boisson la contenant

L'objectif est de decouvrir un peptide de collagene compose d'un oligopeptide ayant une aptitude superieure a etre transporte dans le sang compare a un peptide de collagene classique et de proposer un aliment ou une boisson ayant le peptide de collagene incorpore par melange dans celui-ci ou celle-ci. Est decrite une composition de peptide de collagene obtenue par digestion d'un collagene ou de gelatine par une protease. La composition de peptide de collagene comprend 70 a 100 % en poids d'un peptide ayant une masse moleculaire de 500 a 3 000 inclus, moins de 10 % en poids d'un peptide ayant une masse moleculaire de moins de 500, et moins de 20 % en poids d'un peptide ayant une masse moleculaire depassant 3 000, le rapport de la glycine dans les restes d'acides amines N-terminaux des peptides contenus dans la composition etant de 33 a 65 % en moles inclus.