Analyse quantitative de contaminants chimiques dans des matrices alimentaires par spectrométrie de masse : évaluation de nouvelles technologies de préparation d'échantillon

Dans le domaine agro-alimentaire, il est necessaire de disposer de methodologies analytiques fiables et sensibles permettant l’analyse de contaminants chimiques dans les denrees alimentaires. L’une des etapes cruciales du processus analytique etant la preparation d’echantillon, le but de ce travail fut d’evaluer differentes approches afin de reduire le temps d’analyse totale. La premiere partie de ce travail est dediee au developpement de methodologies analytiques impliquant la LC-MS, pour l’extraction de contaminants chimiques dans differentes matrices alimentaires. Ces methodologies sont basees sur des methodes de preparation d’echantillons dites « classiques » afin de se familiariser avec la problematique et evaluer le potentiel de nouvelles approches. La seconde partie est consacree a l’application de differentes techniques de preparation d’echantillons a l’etude de divers contaminants chimiques dans des matrices alimentaires distinctes. Nos resultats montrent les avantages apportees par des outils tel que les polymeres a empreintes moleculaire, l’analyse multi-screening ou l’automatisation de la preparation d’echantillon. Ces differentes approches peuvent etre incorporees dans le processus analytique et ainsi permettre de reduire le temps d’analyse total.