Efeito de ações educativas no consumo de alimentos no ambiente escolar

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de las acciones de educacion alimentaria y nutricional en el consumo de alimentos en el entorno escolar. Se trata de un estudio de intervencion comunitaria con escolares de 8 a 14 anos, de dos escuelas publicas de Cuiaba, Mato Grosso, Brasil, en 2010. El grupo de intervencion fue sometido a las acciones de educacion alimentaria y el grupo control no recibio ninguna accion educativa. Las variables resultantes, como por ejemplo “efecto positivo en el consumo de alimentos”, se definieron segun criterios basados en variables relacionadas al consumo de alimentos, a los alimentos preferidos y su frecuencia de consumo. Se observo efecto positivo de la intervencion en la preferencia por las frutas y ensaladas de frutas ofrecidas en la merienda escolar (p=0,048) y en el consumo de caramelos, chupetines y chicles comprados en la tienda escolar (p=0,043). Las acciones educativas alimentares y nutricionales parecen influir en la eleccion de alimentos saludables, especialmente cuando se realizan de forma continua y cotidiana en esta etapa de la vida en la cual se establecen los habitos alimentarios