罗汉果、芹菜、野菊花复合保健饮料的研究

以罗汉果、芹菜、野菊花为原料,研制出口感优良,风味独特、质量稳定的复合保健饮料.采用正交试验法确定了最佳配方为罗汉果1%、芹菜5%、野菊花1%.并对复合饮料进行了质量评价.饮料中总酸含量为0.003g/100mL,氨基氮含量为0.01mg/100mL,还原糖的含量＜0.001%,可适宜糖尿病人饮用.