Neue Geschäftsmodelle in der Ernährungsindustrie und im Lebensmitteleinzelhandel

Innovative Technologien sind fur Mitbestimmungsakteure ein wichtiges Thema, zu dem sie wissenschaftliche Expertise benotigen, um mitzugestalten zu konnen. Fur die Ernahrungsindustrie und den Lebensmitteleinzelhandel wird das Internet immer wichtiger. Im Rahmen des Online-Handels mit Lebensmitteln (Electronic Food/E-Food) sind bereits neue Geschaftsmodelle zu beobachten. Die Studie behandelt diese im Kontext von Anwendungen, fordernden und hemmenden Faktoren sowie der soziookonomischen Bedeutung fur die Arbeitswelt. Sie liefert auch Denkanstose fur eine breitere offentliche Diskussion in einem innnovations- und arbeitspolitischen Kontext.