“鄞红”、“巨峰”、“红富士”葡萄及其杂交后代品质分析

以＂鄞红＂、＂巨峰＂、＂红富士＂葡萄的3个杂交后代（1-1,2-1,2-2）为材料,通过葡萄果实中可溶性糖、有机酸、维生素C（Vc）和氨基酸含量等营养品质的测定,为选育优质鲜食葡萄新品种提供依据。品质分析结果表明：葡萄杂交后代果实中酒石酸的含量变化范围为5707.95~7576.78μg/g,苹果酸的含量变化范围为1766.53~4156.25μg/g,1-1中酒石酸含量显著低于亲本;1-1的柠檬酸和Vc含量均显著高于亲本;葡萄杂交后代果实中葡萄糖的含量变化范围为69.73~75.08mg/g,果糖为64.03~69.20 mg/g,1-1总糖含量显著高于亲本,3个杂交后代中的葡萄糖/果糖（α）比率在1.08~1.09之间,1-1、2-2的酒石酸/苹果酸（β）值介于亲本之间;氨基酸含量分析结果表明,杂交后代1-1、2-1和2-2的总氨基酸含量和呈味氨基酸均显著高于亲本,2-2必需氨基酸含量显著高于亲本。因此,1-1和2-2为品质优良的葡萄杂交后代。