Qualidade pós-colheita do pimentão vermelho ‘melina’ sob cobertura de solo, adubação orgânica e mineral.

A cultura do pimentao apresenta enorme relevância, se destacando entre as dez hortalicas mais importantes em termos de valor economico no Brasil. Nos ultimos anos, os consumidores tem procurado cada vez mais alimentos livres de residuos quimicos. Desta forma, a utilizacao de adubos orgânicos para minimizar a utilizacao de adubos quimicos e uma alternativa viavel, que vem sendo explorada por alguns produtores. Objetivou-se, com este trabalho, avaliar a qualidade pos-colheita, pelas caracteristicas fisico-quimicas e o conteudo de compostos bioativos do pimentao vermelho sob a adubacao orgânica e mineral e cobertura do solo. O experimento foi conduzido em casa de vegetacao na fazenda experimental da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Centro de Ciencias e Tecnologia Agroalimentar (CCTA), em Sao Domingos - PB, os frutos foram analisados no Laboratorio de Analise de Alimentos UFCG/CCTA. O delineamento experimental foi em blocos casualizados (DBC). Os tratamentos foram alocados em parcelas subdivididas 3 x 5, com 4 repeticoes, , as parcelas representaram a cobertura do solo e as sub parcelas as proporcoes de adubacao orgânica e mineral (Organomineral). Os tres tipos de cobertura do solo foram: solo sem cobertura; solo coberto com palha de carnauba (Copernicia prunifera) triturada e solo coberto com capinagem. As adubacoes foram: 100% de adubacao orgânica e 0% adubo mineral; 100% de adubo orgânico e 50% de adubo mineral; 50% de adubo orgânico e 50% de adubo mineral; 50% de adubo orgânico e 100% de adubo mineral e; 0% de adubo orgânico e 100% de adubo mineral. As avaliacoes correspondentes a qualidade pos-colheita dos frutos foram: coloracao, firmeza, pH, solidos soluveis (SS), acidez titulavel (AT), razao (SS/AT). Os compostos bioativos foram: vitamina C, carotenoides, flavonoides totais e fenois. A palha de carnauba sobre o solo proporcionou aos frutos de pimentao maior presenca de pigmentos de tons avermelhados pela maior teor de carotenoides, favorecendo a qualidade nutraceutica dos frutos. A adubacao com 100% de adubo orgânico favoreceu, nos frutos de pimentao, aumento na intensidade da cor, enquanto a relacao solidos soluveis e acidez total (SS/AT) e os teores de fenois foram incrementados utilizando adubacao com 50% de adubo orgânico adicionada com 50% adubo mineral e 50% de adubo orgânico adicionada com 100% adubo mineral, respectivamente. As plantas de pimentao adubadas com 50% de adubo orgânico adicionada com 50% adubo mineral e 100% de adubo orgânico adicionada com 50% adubo mineral associada a cobertura do solo com palha de carnauba proporcionaram, nos frutos, o melhor teor de solidos soluveis e carotenoides, respectivamente. As proporcoes da adubacao orgânica e mineral associada aos tipos cobertura nao alteraram a firmeza, luminosidade, pH, acidez titulavel, vitamina C e flavonoides.