Alimentos Del Futuro: ¿Qué Podremos Comer?

“Y asi es, que sentir mucho por los demas y muy poco por nosotros, restringir nuestro interes propio y ejercer nuestro afecto bondadoso, constituye la perfeccion de la naturaleza humana.” (Adam Smith, La Teoria de los Sentimientos Morales, 1741) De acuerdo con numerosos investigadores, hasta el ano 2100, habra una “superpoblacion” o sobrepoblacion de unos once billones de habitantes en el mundo, cuatro billones mas de personas a invitar para cenar. Esta situacion representa un desafio para mantener la paz del mundo y para alimentar un total de once billones de estomagos vacios. Esto exige una transformacion substancial de las culturas y politicas que rigen en agricultura, fuentes de alimentos, ecologia, educacion, economia, consumismo y etica. ?Bien, entonces que podemos hacer al respecto? Afortunadamente, existen varias alternativas disponibles a seguir en esta coyuntura, desde la creacion de alimentos en el laboratorio, hasta la ingesta de insectos.