Efecto de dos fitasas microbianas procedentes de Aspergillus ficuun y Pichia pastoris en el metabolismo mineral y comportamiento productivo del pollo de ceba

El presente estudio se realizo con el objetivo de caracterizar el comportamiento productivo y el metabolismo mineral del pollo de ceba en funcion del tipo de enzima fitasa en la dieta. Se estudiaron dos fitasas microbianas: Quantum, procedente de Pichia pastoris y Natuphos, procedente de Aspergillus ficuun. Se utilizaron 700 pollos machos del hibrido reproductor HE21 segun diseno completamente aleatorizado, en cuatro tratamientos: control positivo (CP) (0.42 % fosforo disponible, Pd); control negativo (CN) (0.24 % fosforo disponible); con fitasa Natuphos (CN + 500 U/kg) y con fitasa Quantum (CN + 500 U/kg). Al reducir el fosforo disponible (Pd) y no adicionar fitasas (CN) se afecto el peso vivo (1563 vs 1910, 1824 y 1984 g/ave) y la viabilidad (93 vs 97, 97, y 99 %). La conversion alimenticia con la fitasa Natuphos y el CN fueron peores que con la fitasa Quantum y el CP (1.97 y 1.98 vs. 1.82 y 1.89). La degradacion ileal de fitato (DIF) y la retencion aparente de fosforo (RAP) aumentaron con la adicion de las enzimas, lo que aseguro un adecuado aporte de fosforo disponible y garantizo un comportamiento similar al de la dieta alta en fosforo (CP); sin embargo, con la fitasa Quantum estos indices fueron superiores (70 vs 50, 34 y 31 % DIF y 46 vs. 36, 29 y 26 % RAP). La fosfatasa alcalina (FA) se redujo al adicionar las enzimas con valores similares al CP (599, 605, 610 vs 686 UI/L) y el P serico ascendio a los valores normales para la especie (5.14, 5.12, 5.0 vs 3.63 mg/%) lo que indico un adecuado equilibrio mineral. Se puede concluir que el uso de 500 U/kg de las fitasas Natuphos o Quantum, en dietas de pollos de ceba con bajo aporte de Pd (0.24 %), puede optimizar el fosforo dietetico y garantizar un comportamiento productivo y homeostasis mineral adecuados. Sin embargo, la enzima Quantum procedente de Pichia pastoris fue superior por garantizar mayores ventajas economicas.