1-MCP对‘珍珠’番石榴采后生理和品质的影响

为探讨改善番石榴贮藏性能的方法，‘珍珠’番石榴（nidium guajava L．‘Pearl’）果实用1-甲基环丙烯（1-MCP）结合冷藏（15℃）处理，研究其贮藏生理和品质的变化。结果表明：1μ L-1的1-MCP处理能有效抑制番石榴果实软化和果皮退绿；1-MCP处理抑制了可溶性固形物（TSS）含量上升和维生素C含量的下降；同时，超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）活性升高，多酚氧化酶（PP0）活性下降，延缓了果实中丙二醛（MDA）的积累。因此，1-MCP处理结合低温可有效改善‘珍珠’番石榴的贮藏性能。