Chlorella sp. : EXTRAÇÃO DE CAROTENOIDES E COMPOSTOS BIOATIVOS

Os c arotenoides sao compostos encont rad os abundantemente na natureza, onde desempenham um papel importante para a fotossintese e a protecao foto-oxidativa das plantas . Esses compostos sao de natureza lipofilica e possuem uma estrutura basica comum de 40 carbonos que e formada por unidades de isopreno ligadas covalentemente , sendo classificados quimicamente como tretaterpenoides . A dupla ligacao conjugada presente em sua estrutura confere ao carotenoide poder de corante e capacidade antioxidante. Contudo, essa mesma caracteristica promove instabilidade e consequente isomerizacao e oxidacao durante o processamento. Devido a presenca de pigmentos , a principal utilizacao dos carotenoides consiste na substituicao de corantes sinteticos pelas industrias alimenticias . Atualmente, o consumo de carotenoides por parte da populacao vem aumentando devido a necessidade de uma alimentacao funcional com vistas a prevencao de algumas doencas cronicas . As microalgas sao microrganismos que se multiplicam rapidamente e sao capazes de realizar fotossintese oxigenica , produzindo biomassa rica em compostos biologicamente ativos, como por exemplo, proteinas, acidos graxos insaturados, vitaminas e pigmentos. Elas apresentam um grande potencial de aproveitamento, seja alimenticio ou como fonte de compostos quimicos de interesse industrial. O presente trabalho te ve como objetivo estudar a eficiencia de extracao dos carotenoides da microalga comercial Chlorella sp. A partir de uma rota ambientalmente favoravel. A extracao dos carotenoides foi realizada por solvente quimico , utilizando -se diferentes proporcoes de etanol/agua (100/0; 70/30; 50/50; 30/70; 0/100) em diferentes temperaturas (30, 35, 40, 45 e 50°C). Esses experimentos foram realizados com agitacao orbital a 110 rpm com razao solvente/biomassa 9 : 1, razao selecionada em experimentos preliminar es . Os carotenoides foram analisados em espectrofotometro aplicando-se a metodologia de Lichtenthaler (1987) , onde os comprimentos de onda utilizados sao referente s aos picos dos analitos de interesse : clorofila e carotenoides. A partir da analise e comparacao dos resultados , foi possivel estabelecer uma condicao otima p ara a extracao dos carotenoides: 30° C e 100% de etanol como solvente . A proxima etapa deste trabalho avalia r a uma rota tecnologica para processamento da microalga visando tambem a recuperacao das proteinas soluveis em agua . Neste caso, a biomassa residual sera processada com agua pura em diferentes temperaturas. . A final deste projeto serao analisadas a quantidade de carotenoides, glicose, lipidios e proteinas em todas as correntes do processo . Palavras chave: carotenoides; bioativos; microalgas