Meşe, Kayın Odunu ve Fındık Kabuğu Atıklardan Lentinus edodes (Şitaki) Mantarı Üretimi

Bu calismanin amaci, bazi tarimsal artiklardan tibbi olarak da kullanilma potansiyeli olan Lentinus edodes (Şitaki mantari) mantari uretmektir. Calismada, Duzce ilinde kereste artiklarindan ortaya cikan mese ve kayin talasi ile findik kabuklari mantar yetistirme ortami olarak degerlendirilmistir. Bu kapsamda, kullanilan findik kabuklari Wiley degirmeninde ogutulmustur. Kayin ve mese talaslari ise kereste isleyen bir fabrikadan hazir olarak temin edilmistir. Odun talaslari ve findik kabuklari belli oranlarda karistirilarak kompostlar hazirlanmistir. Hazirlanan kompostlar, 121 °C ve 1.1 atm’de steril hale getirilmistir. Şitaki mantar miseli asilanan kompostlar 26 °C sicaklik ve %80 bagil nem ortaminda inkubasyon suresini tamamlamis sonrasinda ise 5°C’de bekletilip promordium olusmasi icin tekrar yetistirme odasina alinmistir. Ozellikle %100 findik kabugu ile uretilen mantarlarin, mese ve kayin talasina gore verim bakimindan daha dusuk degerler verdigi tespit edilmistir. Ancak findik kabugunun diger iki materyal ile 1:1 oraninda karisimlarindan elde edilen verimlilik ve biyolojik etkinlik degerleri yalnizca mese ve kayin talasindan uretilen mantarlarinki ile yaklasik ayni oran/degerlerdedir. En yuksek verimlilik ve biyolojik etkinlik degerleri mese talasi kompostundan elde edilmistir. Kimyasal icerik sonuclarina gore, findik kabugu ve karisimlari toplam azot ve protein bakimindan en yuksek degerlere sahiptir. Toplam enerji, karbonhidrat ve yag oranlari bakimindan ise kompost karisimlari arasinda onemli sayilabilecek farklilik tespit edilmemistir.