ESTADO NUTRICIONAL E INGESTÃO DE ALIMENTAR DE IDOSOS INSTITUCIONALIZADOS DO MUNICÍPIO DE TEIXEIRAS, MG

O envelhecimento e um processo caracterizado por alteracoes fisiologicas, psicologicas e sociais. O objetivo deste trabalho foi avaliar o estado nutricional e a ingestao de alimentar de 24 idosos com idade entre 60 e 90 anos institucionalizados no municipio de Teixeiras, MG. Coletou-se dados de peso e estatura bem como da ingestao alimentar por meio do registro de medidas caseiras e pesagem direta do resto-ingestao. Foram utilizados 9 cardapios em dias nao consecutivos. Observou-se que a maioria se encontrava eutrofico e um individuo com magreza. Noventa e seis porcento apresentaram risco muito elevado para doencas cardiovasculares, predominantemente mulheres (90%). A ingestao encontrou-se inferior a necessidade diaria sendo que apenas a ingestao de carboidratos das mulheres apresentou-se elevada. Os acidos graxos e colesterol adequaram-se. Ja os acidos graxos w3 e w6 ultrapassaram a recomendacao, porem a relacao entre os dois apresentou-se baixa. As fibras alimentares atingiram o limite proposto. Os micronutrientes e minerais nao atingiram as recomendacoes e apenas o fosforo adequou-se. A vitamina C ficou abaixo do ideal e as demais atingiram o percentual. Conclui-se que ha monotonia no desjejum e lanches do cardapio. Sendo assim, deve-se investir em uma melhoria da variabilidade e inclusao de algumas fontes de alimentos funcionais nas refeicoes dos idosos controlando doencas cronicas ja existentes e proporcionando um equilibrio nutricional.