Calidad de la fresa afectada por la relación nitrato:amonio en la solución nutritiva

La produccion de fresa (Fragaria x ananassa Duch.) mediante el uso del sistema de fertirrigacion semihidroponico es una tecnologia cada vez mas adoptada. Uno de los principales desafios de este sistema es el manejo nutricional del nitrato (NO3-) y el amonio (NH4+), que pueden afectar el desarrollo y la calidad de los frutos. Esta investigacion tuvo como objetivo determinar la mejor relacion NO3-:NH4+ para una mejor calidad de frutos de fresa cultivados en un sistema semihidroponico. Los corredores de fresa ‘San Andreas’ se plantaron en sustrato organico compuesto por cascara de arroz carbonizada y corteza de pino. Las proporciones de NO3-:NH4+ evaluadas en fertirrigacion fueron 100: 0; 75:25; 50:50; 25:75 y 0:100. El contenido de nitrogeno de las hojas y la perdida de masa seca aerea mostraron un aumento proporcional concomitantemente con un aumento de NH4+ en la solucion. El area foliar y el contenido de clorofila aumentaron hasta 29% de NH4+ en la solucion nutritiva, mientras que concentraciones mas altas afectaron negativamente estas caracteristicas. Las caracteristicas quimicas de las frutas no se vieron afectadas por la relacion NO3-:NH4+, pero la firmeza de la pulpa disminuyo a medida que aumentaba el NH4+ en la solucion nutritiva. Los resultados obtenidos mostraron que los frutos de fresa con mejor desarrollo y calidad se obtuvieron aplicando NO3-:NH4+ en solucion de fertirrigacion en la proporcion de 71:29.