전복(Haliotis discus hannai)의 연령에 따른 육과 내장의 이화학적 특성 비교

전복의 생육 단계, 즉 1, 2, 3 및 4년생의 육과 내장의 이화학적 성분분석 결과를 비교 하였다. 육의 조단백질은 4년생이 $9.83{\pm}0.19%$ 로 가장 많은 함량을 보였다. 조지방은 4년생이 $0.18{\pm}0.02%$ 로 가장 많았으며, 회분은 1년생이 $2.06{\pm}0.12%$ 로 2년생의 $1.73{\pm}0.18%$ 와는 유의적인 차이로 ...