Bioconversión microbiana de residuos agroindustriales procedentes de Nicaragua con fines biotecnológicos

Se han utilizado, distintas mezclas de residuos agroindustriales como sustrato de fermentacion de cepas de Streptomyces seleccionadas, con objeto de conocer su viabilidad tecnologica. Asimismo, mezclas de estos residuos se utilizaron para el cultivo del basidiomiceto Pleurotus ostreatus, con objeto de evaluar la produccion y la calidad de los cuerpos fructiferos obtenidos sobre las mismas. Los residuos fermentados por las cepas de Streptomyces seleccionadas y los procedentes del cultivo de P.ostreatus, fueron ensayados, como enmiendas organicas en suelos degradados El analisis de la pulpa de cafe transformada por las distintas cepas mediante la tecnica de pirolisis asociada a cromatografia de gases y espectrometria de masas (Py-GC/MS), puso de manifiesto la accion selectiva de las cepas de Streptomyces sobre este residuo, asi como la capacidad de las mismas para disminuir su contenido en polifenoles. Tambien se demostro que las cepas de Streptomyces fueron capaces de producir un incremento significativo del nitrogeno proteico de la pulpa de cafe, tras 10 dias de incubacion en condiciones SSF. La capacidad de las cepas ensayadas para producir enzimas hidroliticas implicadas en la degradacion de hemicelulosas, lignina, almidon y lipidos, sobre pulpa de cafe, demuestra la idoneidad del residuo para la produccion de enzimas de interes biotecnologico. Para la produccion de setas comestibles, se utilizaron distintas mezclas de residuos procedentes de Nicaragua, tales como, pulpa de cafe y cascarilla de arroz y otros abundantes en nuestro pais, como es la paja de trigo, para evaluar el crecimiento y produccion de setas en Pleurotus ostreatus CBS-411.71 bajo condiciones ambientales y nutricionales controladas. De las mezclas ensayadas, fue en la constituida por pulpa de cafe y cascarilla de arroz (mezcla 2) donde se alcanzo el porcentaje de eficiencia biologica mas alto. Las setas obtenidas en las diferentes mezclas de residuos ensayadas presentaron un alto valor nutricional, en cuanto al contenido de proteinas y carbohidratos. Asimismo, la calidad de la proteina contenida en las setas obtenidas, estimada como la relacion entre los aminoacidos totales y la proteina bruta, resulto superior en todos los casos a la correspondiente a la seta comercial utilizada como control. Cabe destacar que los valores mas elevados de este parametro correspondieron a las setas obtenidas en la mezcla 1, constituida por pulpa de cafe y paja de trigo. De las mezclas ensayadas como enmiendas organicas, fueron las constituidas por los residuos agotados del cultivo de P. ostreatus, es decir, las mezclas EII (cascarilla de arroz, pulpa de cafe y aserrin de pino) y EIII (cascarilla de arroz, pulpa de cafe, aserrin de pino y soja), las que produjeron los mejores resultados. La adicion de las enmiendas organicas al suelo, produjo importantes efectos sobre algunas de las propiedades fisicas, quimicas, microbiologicas y bioquimicas del mismo, asi como en el rendimiento del cultivo de Phaseolus vulgaris.