L'économie du bonheur face à l'insécurité nutritionnelle; des Maliens ruraux, urbains et migrants évaluent leur situation alimentaire.

Les politiques de securite alimentaire considerent implicitement que la satisfaction des besoins nutritionnels est un objectif suffisant et que les autres fonctions qu'assure l'alimentation – plaisir, lien social, identite – sont secondaires. La presente these interroge cette hypothese. Mobilisant les avancees de l'economie du bonheur, elle propose le concept de bien-etre alimentaire subjectif, defini comme la facon dont les personnes percoivent leur situation alimentaire, et construit une mesure pour en rendre compte, la satisfaction alimentaire vecue. Inseree dans un questionnaire soumis a trois echantillons de Maliens vivant dans des milieux differents (region de Kayes, ville de Bamako, France) et confrontes a des problematiques alimentaires et des niveaux d'insecurite nutritionnelle varies, cette mesure revele des niveaux de satisfaction alimentaire vecue eleves, quelles que soient les conditions alimentaires objectives. Pour expliquer ces resultats, des analyses econometriques (regressions logistiques) sont realisees avec les donnees nutritionnelles recueillies d'une part, et des variables qualitatives creees a partir des representations et pratiques alimentaires declarees des individus d'autre part. Ces analyses confirment que : 1) l'absence d'insecurite nutritionnelle n'est ni une garantie, ni, surtout, un pre-requis d'un niveau de satisfaction alimentaire eleve ; 2) meme en situation objective de vulnerabilite, les personnes considerent les dimensions sociale, hedonique ou identitaire de l'alimentation lorsqu'elles jugent d'une situation alimentaire dans son ensemble. Cette recherche suggere des implications importantes en termes d'efficacite et de definition des objectifs des politiques alimentaires. Elle va dans le sens des recommandations du Comite de la Securite Alimentaire mondiale d'octobre 2012 en plaidant pour completer les approches existantes de l'insecurite alimentaire par des evaluations des perceptions individuelles des situations alimentaires vecues.