发酵豆粕替代鱼粉对大黄鱼幼鱼生长性能、体成分、血清生化指标及肝脏组织形态的影响

本试验旨在研究发酵豆粕替代鱼粉对大黄鱼（ Larimichthys crocea ）幼鱼生长性能、体成分、血清生化指标及肝脏组织形态的影响，探索发酵豆粕替代大黄鱼幼鱼饲料中鱼粉的适宜比例。以鱼粉、小麦蛋白粉为主要蛋白质源，鱼油、大豆油和大豆卵磷脂为主要脂肪源，配制含40%鱼粉的基础饲料。以发酵豆粕替代基础饲料中0（R0组，作为对照组）、15%（R15组）、30%（R30组）、45%（R45组）、60%（R60组）、75%（R75组）的鱼粉，并在除对照组饲料外的各饲料中添加适量晶体氨基酸（赖氨酸和蛋氨酸），配制6种等氮（蛋白质水平为45%）等脂（脂肪水平为10%）的试验饲料。养殖试验在海水网箱（1.5 m×1.5 m×2.0 m）中进行，每种试验饲料投喂3个网箱，每个网箱放养60尾初始体重为（10.49±0.03）g大黄鱼幼鱼，养殖时间持续56 d。结果表明：各组大黄鱼幼鱼的存活率无显著差异（ P > 0.05），但随着发酵豆粕替代鱼粉比例的升高有下降趋势；与R0组相比，R15、R30、R45组的特定生长率（SGR）、增重率（WGR）、饲料系数（FCR）无显著变化（ P > 0.05），进一步提高鱼粉替代比例（R60、R75组），SGR、WGR显著降低（ P P P > 0.05），随着发酵豆粕替代鱼粉比例的升高，全鱼粗灰分含量有上升的趋势；各组血清生化指标没有显著差异（ P > 0.05），但随着发酵豆粕替代鱼粉比例的升高，血清中总胆固醇含量有下降趋势，谷丙转氨酶活力有升高趋势；通过肝脏组织学观察发现，发酵豆粕替代鱼粉比例超过30%后会造成肝脏细胞的损伤，替代比例越高损伤越严重。综合各项测定指标，本研究认为：发酵豆粕替代饲料（含40%鱼粉）中30%的鱼粉较为适宜，过高的替代比例会造成大黄鱼幼鱼肝脏组织病变，导致生长速度、存活率下降。