A Study of Hydroxyethyl Starch. Part II. Degradation-Sites of Hydroxyethyl Starch by Pig Pancreas α-Amylase†

The degradation sites of hydroxyethyl starch (HES) by pig pancreas α-amylase were determined by gas liquid chromatography. As a result, it was confirmed that HES could be hydrolyzed by α-amylase only at the glucosidic bond of unsubstituted glucose residues, but not at the bond of 2-0-, 3-0-, and 6-0-hydroxyethylglucose residues. Furthermore, it was suggested that the enzymic degradation rate of HES could be well determined by measuring the reducing power. Untersuchung von Hydroxyethylstarke. Teil 2. Angriffsstellen fur Schweinepankreas-α-Amylase an Hydroxyethylstarke. Die Angriffsstellen fur Schweinepankreas-α-Amylase an Hydroxyethylstarke (HES) wurden durch Gas-Flussigkeits-Chromatographie bestimmt. Es wurde bestatigt, das HES durch α-Amylase nur an der glucosidischen Bindung von unsubstituierten Glucose-Resten hydrolysiert werden kann, jedoch nicht an der Bindung von 2-0-, 3-0-und 6-0-Hydroxyethylglucose-Resten. Weiterhin wurde festgestellt, das die enzymatische Abbaugeschwindigkeit von HES recht gut durch Messung der reduzierenden Krafte bestimmt werden kann.