Secagem de sólidos em camada fina via análise concentrada: modelagem e simulação.

Um grande numero de estudos tern sido conduzido para analisar o fenomeno de transferencia de calor e massa durante o processo de secagem. Alguns autores consideram as condicoes externas do ar sobre o processo, enquanto outros consideram as condicoes internas ao produto com enfase aos mecanismos de movimento de umidade e seus efeitos sobre o mesmo. Devido a sua grande importância, numerosos modelos matematicos tem sido propostos para descrever a perda de umidade durante a secagem de solidos, contudo escassos sao os trabalhos que incorporam os fenomenos simultâneos de transporte de calor e massa, numa abordagem concentrada. Neste sentido, este trabalho tem como objetivo desenvolver modelos matematicos para a descricao das trocas de energia e massa durante o processo, em corpos com geometria arbitraria, baseados numa analise concentrada, incluindo geracao de calor e massa. Todas as equacoes diferenciais governantes sao resolvidas analiticamente e suas solucoes apresentadas na forma adimensional. Varios resultados dos diferentes parâmetros adimensionais gerados e seus efeitos na cinetica de secagem e aquecimento do solido sao mostrados e analisados.