Fütterungsbedingte Veränderungen der Rohmilchqualität - Untersuchungen zum Einfluß einer Energiemangelernährung laktierender Rinder auf Eigenschaften und Zusammensetzung der Rohmilch†

Fur die Sicherung der Tiergesundheit und einer hohen Rohmilchqualitat kommt der ausreichenden Energieversorgung bei der Futterung laktierender Rinder eine hohe Bedeutung zu. Es wird uber Untersuchungen des Einflusses einer Energiemangelernahrung auf Dichte, SHZ, pH-Wert, fettfreie Trockenmasse, Fett-, Eiweis-, Casein-, Lactose- und Mineralstoffgehalt, Caseinanteil, „freies” Fett, freie Fettsauren und NPN der Rohmilch sowie die Milchleistung berichtet. Dabei wurde im Vergleich zur Normalfutterung der Einflus von drei verschiedenen Futterungsregimen (Energiemangel/Proteinuberschus; Energie- und Proteinmangel; Energiemangel mit Zufutterung eines Ionenaustauschers) gepruft. Bei diesen Ernahrungsregimen der Kuhe kommt es insbesondere zum Absinken des Fett-, Eiweis- und Lactosegehaltes, der SHZ sowie der Milchleistung und einem Anstieg des NPN. Bei der abschliesenden Energieuberschusfutterung steigen die Milchinhaltsstoffe wieder auf Normalwerte bzw. in die Nahe dieses physiologischen Niveaus, der entsprechende Anstieg der Milchleistung trat jedoch nicht ein, da die uberschussige Energie zunachst zur Kompensierung der Lebendmasseverluste der Tiere genutzt wird. Die SHZ stieg wieder auf 6,0, den Grenzwert fur die Qualitatseinstufung gemas TGL 8064 - Rohmilch -. Damit erwies sie sich als geeignetes Kriterium fur die Qualitatseinschatzung der Rohmilch. Es werden Vorschlage zur Gestaltung der Futterung der Milchkuhe unterbreitet.