Formulações dietéticas para cordeiros Santa Inês em confinamento, usando o NRC (2007): características físico-químicas da carne.

A realizacao de avaliacoes dos atributos fisicos e quimicos da carne, relacionando as principais fontes de influencia atuantes sobre a qualidade, sejam elas extrinsecas (ambiente) ou intrinsecas (genotipo), representam parâmetros importantes para nortear a producao de carne com caracteristicas desejaveis para comercializacao, especialmente se levarmos em conta os grupos geneticos envolvidos, com diferentes graus de maturidade e, ainda, condicoes de restricao nutricional em periodos criticos de escassez de alimentos. Objetivou-se com a realizacao deste trabalho avaliar a composicao fisico-quimica da carne de cordeiros Santa Ines alimentados com dietas formuladas conforme o NRC (2007) para maturidade tardia e precoce com e sem restricao de nutrientes.