Un exemple de gestion de systèmes de polyculture élevage à l’échelle de territoires : le cas des protéagineux et de l’élevage de monogastriques en Bourgogne.

Meme si sont presentes en Bourgogne des zones importantes de grandes cultures, les proteagineux y sont neanmoins peu developpes. Concernant l’elevage de monogastriques, la region se caracterise par une activite volaillere de taille moyenne comparee au niveau national, orientee vers des productions sous signes d’identification de la qualite et de l’origine (SIQO) et une activite porcine peu consequente. Malgre i) une tendance a la colocalisation des productions de proteagineux et de viandes blanches a l’echelle du territoire et des exploitations et ii) une utilisation preponderante des proteagineux par les elevages monogastriques bourguignons, il n’y a toutefois pas de lien fonctionnel fort entre ces deux activites, et la region est meme exportatrice de proteagineux alors qu’elle importe beaucoup de tourteaux de soja. Dans ce travail, nous nous interrogeons sur les conditions d’un renforcement du lien entre activites sur proteagineux et monogastriques. En matiere de production de proteagineux, les innovations varietales (notamment en types hiver) et en nouveaux systemes de culture, permettent d’identifier des possibilites d’extension de surfaces et volumes produits. Les preoccupations environnementales et l’augmentation des productions animales sous SIQO peuvent participer a l’accentuation de ce lien fonctionnel, mais a condition de bien identifier, maitriser et valoriser ces contributions aux impacts environnementaux et aux qualites. En outre, un tel contexte renforcera une logique de circuits courts amplifiant le lien entre acteurs d’amont et d’aval, et cela d’autant plus que les cahiers des charges appelant a la tracabilite et a des qualites certifiees seront contraignants. Dans cette concurrence entre une demande societale et une logique mondiale de prix de matieres premieres, de simplification et massification des systemes, les politiques publiques et la reglementation joueront un role majeur. C’est ainsi que dans le domaine des productions biologiques en fort developpement en Bourgogne, on voit actuellement s’amplifier une logique de territoire et des interactions entre acteurs qui se structurent autour de la definition de zones de production, d’objectifs quantitatifs et de cahiers des charges sur la qualite des productions.