L'activité anti-laccase du pyriméthanil : Effet d'un anti-Botrytis sur la qualité des vendanges

Les attaques de Botrytis cinerea sur vigne affectent la qualite des vins. La laccase, enzyme presente dans les baies de raisin infectees et impliquee dans cette degradation de la qualite, est utilisee comme marqueur pour apprecier les degâts sur vendange. En etudiant l'efficacite de differents anti-Botrytis sur divers cepages de 1991 a 1995, une equipe de l'INRA de Bordeaux a dose les niveaux de laccase des mouts. Il en est ressorti des differences notables entre produits en ce qui concerne ces niveaux: le pyrimethanil, molecule par ailleurs tres efficace, semble se detacher nettement du lot. Des essais complementaires effectues en 1995 en grandes parcelles dans plusieurs regions viticoles confirment ces resultats. L'ensemble de ces essais montre que le pyrimethanil diminue proportionnellement plus que d'autres produits le niveau de laccase pour les six cepages etudies, a savoir le Sauvignon, la Muscadelle, le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, le Chenin et le Pinot noir.