2009年某部宾馆餐（饮）具消毒情况分析

目的了解2009年某部宾馆餐（饮）具消毒情况,分析监测结果,根据结果提出建议。方法现场随机抽样,按照GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》采样并进行评价。结果共抽检672份餐（饮）具,合格率89.4%,蒸汽消毒合格率最高,为96.2%,药物消毒合格率最低,为85.1%;在各类餐（饮）具中,碗、盘合格率最高,为96.4%,大菜盆合格率最低,为82.1%;各季节餐（饮）具消毒合格率差异无统计学意义。结论某部宾馆餐（饮）具消毒合格率由于消毒方法不同、餐（饮）具种类不同,致使合格率不同,提示各单位要重视消毒工作,卫生监督部门应加强监测。